Varietà
90% Sangiovese - 10% Colorino
Bottiglie prodotte
60,000
Epoca di Vendemmia
Fine settembre - inizio ottobre
Fermentazione
In acciaio
Temperatura di fermentazione
21° C
Durata della fermentazione
7 giorni a contatto con le bucce
Fermentazione malolattica
In acciaio
Affinamento
8 mesi totale: il 30% della massa in botti di rovere di Slavonia da 50 HL e il restante 70% in acciaio
Grado alcolico
13.5% Vol.
Temperatura di servizio
14° C
Abbinamento
Ideale con salumi e formaggio pecorino di media stagionatura, perfetto con carne brasata
2017
Vino Quotidiano Guida Slow Wine 2020
2018
Miglior Vino Rosso Centro Italia Guida Berebene Gambero Rosso
Scheda tecnica Crociferro 2020 (607,21 KB)
Technical sheet Crociferro 2020 (605,76 KB)
