Varietà
100% Sangiovese
Vigneto
Molino degli Innocenti
Tipologia terreno
Galestro
Altitudine Vigneti
410 metri s.l.m.
Resa per ettaro
40 quintali/ettaro
Epoca di vendemmia
Fine settembre – inizio ottobre
Fermentazione
In acciaio
Temperatura di fermentazione
21° C
Durata della fermentazione
7 giorni a contatto con le bucce
Tempi di macerazione sulle bucce
15 - 20 giorni
Fermentazione malolattica
In acciaio
Affinamento
12 mesi in botte di rovere di Slavoni ada 25 hL, 24 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio, 2 anni in bottiglia
Grado alcolico
14.0 % Vol.
Temperatura di servizio
16° C
MOLINO DEGLI INNOCENTI RISERVA 2019
Gambero Rosso VINO ROSSO ITALIANO DELL'ANNO, Guida Vini D’Italia 2025
Gambero Rosso Tre Bicchieri, Guida Vini D’Italia 2025
