Varietà
100% Sangiovese
Vigneto
Badia a Corte
Tipologia terreno
Alberese
Altitudine Vigneti
360 metri s.l.m.
Resa per ettaro
40 quintali/ettaro
Epoca di vendemmia
Fine settembre – inizio ottobre
Fermentazione
In acciaio
Temperatura di fermentazione
21° C
Durata della fermentazione
7 giorni a contatto con le uve
Tempi di macerazione sulle bucce
15 - 20 giorni
Fermentazione malolattica
In acciaio
Affinamento
24 Mesi In Botti Di Rovere Di Slavonia Da 25 HL
Grado alcolico
13.5% Vol.
Temperatura di servizio
16° C
Abbinamento
Ideale con carne rossa, arrosto, tartare, e carni delicate di agnello, coniglio, anatra
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